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viernes, 30 de noviembre de 2012

FR0128 - FRANCIA // Helado de genciana



La genciana, conocida también en algunas partes de Europa como Hierba de San Ladislao (nombre científico Gentiana) es un género de plantas de la familia Gentianaceae. Es un género grande con cerca de 400 especies. Es un género cosmopolita que se distribuye por la regiones templadas de Asia, Europa y América. También se encuentran algunas especies en África, Australia y Nueva Zelanda.

RECETA:

* 2 yemas de huevo
* 15 cl de leche entera
* 20 cl de nata líquida para postres (para montar)
* 50 gr de azúcar
* 20 cl de licor de genciana

Este helado es muy fácil de hacer. Su sabor dependerá de la cantidad de licor que se le añada. Para ello mezclar bien las llemas y el azúcar. En otro bol mezclar la leche, la nata líquida para postre y el licor de genciana. Se añade poco a poco la mezcla de huevo anterior sin dejar de remover. Guardar en la máquina sorbetera durante 40-50 minutos y meter en el congelador.

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